giovedì 7 aprile 2016

Sushiburger




Riso arborio 2 pugni
dado da brodo
parmigiano 2 cucchiaini
macinato di manzo 100g
2 pomodori secchi
basilico
olio
un goccio di aceto balsamico
foglia d'insalata

Cuocere in poco brodo 2 pugni di riso.mescolateci 2 cucchiani di parmigiano.Farlo intiepidire,metterne una parte nel piatto e dargli una forma tonda regolare o con la pressa per hamburger o un coppapasta.L'altra parte di riso ,metterla in una coppetta semi sferica e lasciarlo freddare bene (per dargli il tempo di compattarsi ).Intanto condire il trito con aromi per arrosti,pepe e sale (se non è già contenuto nelle spezie).Diamogli la forma col pressino apposito e arrostirlo.Intanto tritiamo insieme pomodori secchi,olio,basilico e aceto balsamico.Mettere sulla base di riso le foglie d'insalata,condite con la salsina,aggiungere l'hamburger e aggiungete altra salsina.A questo punto ,con un cucchiaio ,scavate leggermente il riso nella coppetta e rigiratelo con cautela sull'hamburger.Da gustare nel piatto con forchetta ( non provate a prenderlo con le mani!).Naturalmente potete farcirlo come preferite