venerdì 5 dicembre 2014

Ghirlanda al salmone e noci



Dal blog La cucina degli angeli

 500 g di farina 0 o 00 per pizza
100 g di gherigli di noci
10 g di sale
5 g di zucchero
12 g di lievito di birra
80 g di burro
250 g di latte
200 g di salmone affumicato a fette
300 g di spinaci 
50 g di parmigiano o grana grattugiato
Semi di sesamo Q.b
Semi di papavero Q.b

Per prima cosa tritiamo le noci in un mixer.Sciogliamo il lievito nel latte tiepido con lo zucchero,poi impastiamolo con  farina,noci e sale.Lavoriamo bene l'impasto finchè non è bello elastico.Mettiamolo in ciotola infarinata e copriamo con pellicola.Lasciamo lievitare,fino al raddoppio.
Sbollentiamo gli spinaci (se usiamo i surgelati,seguiamo istruzioni della confezione),poi ripassiamoli in padella con il burro .Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e mescoliamo bene.
Riprendiamo l'impasto e stendiamolo con il mattarello,fino a formare un rettangolo di circa 70 x 30 cm.Stendiamoci sopra gli spinaci,lasciando liberi i bordi,e il salmone.Arrotoliamo bene e chiudiamo a ciambella.Con un coltellino affilato ,pratichiamo dei tagli obliqui tutt'intorno .Copriamo e lasciamo lievitare.Per mantenere la forma,poniamo al centro una ciotola o qualsiasi contenitore di giusta misura. Accendiamo il forno a 200°.Spennelliamo la ciambella di latte e spargiamo sopra i diversi semi.Inforniamo e lasciamo cuocere per 15 minuti.