3 uova
200 g di zucchero
100 g di burro (oppure 80 ml olio di riso)
75 g di fecola di patate
75 g di farina 00
75 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale.
Separare tuorli e albumi e montare questi ultimi a neve.Mettere in frigo. Montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso (o l'olio )il pizzico di sale, la fecola, la farina, il cacao ,il latte, il lievito, lo zucchero vanigliato. Unire gli albumi delicatamente,con la spatola.
Versare in una tortiera di diametro 24 cm,imburrata o con carta forno, cottura a 180° per 45 minuti.Più buona il giorno dopo.
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