lunedì 27 ottobre 2014

Torta alla Nutella senza uova



200 g farina 00
50 g fecola
1 cucchiaio cacao amaro
1 bustina lievito per dolci
60 g zucchero
350 ml latte
200 g Nutella o simili (quì ho usato la crema bicolore Nutkao)

Setacciare e mescolare in una ciotola farina,fecola,lievito,cacao e poi aggiungere zucchero.In altra ciotola sciogliere la crema con il latte,poi versarlo nelle farine e mescolare con cura,con una frusta.Versare in teglia da 22 cm.Cottura in forno a 180° per 55 minuti (Io ho usato il ventilato del microonde)
Ricetta di Anto9 dal forum di Cookaround

giovedì 16 ottobre 2014

Pannochiette di pane al mais e parmigiano



200 g farina 0 (220W)
100 g farina di mais
150 ml latte tiepido
7 g lievito di birra
30 g burro a pomata
8 g sale
40 g parmigiano

 Sciogliere il ldb nel latte;miscelate le due farine e fate la fontana,unitevi gradualmente il latte  e iniziate ad impastare.Incorporate man mano il burro,il parmigiano ed il sale.Dovete ottenere un impasto liscio e morbido.Formate una palla e mettetela lievitare coperta.al chiuso,per circa 1 ora.Formate palline di circa 30 g l'una,poi allungatele e fateci sopra 5 tagli ,in entrambi i sensi.Metteteli su leccarda, coperta di carta forno e lasciate riposare 30 minuti.Infornate col ventilato a 180° x 15 minuti

martedì 14 ottobre 2014

Torta di mele 2



4 mele
4 uova
200 g zucchero
300g farina 00
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
+ 50 g di zucchero e un pizzico di cannella per sopra

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e mettetele da parte.
Rompete le uova in una ciotola,aggiungete lo zucchero e montate per 5 minuti.Unite  il lievito alla farina,poi,continuando a mescolare, cominciate ad aggiungerla alle uova,alternandola con un po' di latte,finchè non finite.Mettete un foglio di carta forno in una teglia da 22 cm.Versateci l'impasto, sopra distribuite le mele e spolverizzate con zucchero e cannella.Cuocete in forno ventilato,a 180° x 45 minuti

lunedì 13 ottobre 2014

Carbonara di zucchine


Per 2:
180 g linguine o spaghetti
4 zucchine 
1 uovo
2 cucchiai pecorino grattugiato 
olio e.v.o
basilico
sale-pepe nero

Mettiamo su l' acqua per la pasta.Tagliamo le zucchine a metà per lungo e poi a fettine.Mettiamo nella saltapasta un po' d' olio,aggiungiamo le zucchine e facciamole cuocere,mescolando spesso,per circa 10 minuti.Saliamo,mettiamo qualche foglia di basilico.In un piatto ,sbattiamo l' uovo,uniamoci un po' di pepe e il pecorino.Cuociamo la pasta e quando è al dente,tiriamola via dalla pentola e mettiamola nella padella delle zucchine,con il fuoco acceso sotto.Il tempo di farla ben insaporire ,mescolandola al condimento....spegniamo il fuoco e versiamo immediatamente l' uovo, mescolando bene.Aggiungiamo qualche altra fogliolina di basilico e impiattiamo.

domenica 12 ottobre 2014

Torta da compleanno



Pan di Spagna :8 uova-240g zucchero-240 g farina 00
Farcita di ricotta lavorata a crema con zucchero a velo,con gocce di cioccolato
bagna di sciroppo con grappa
copertura di glassa al cioccolato
decorazioni di cioccolato plastico

lunedì 6 ottobre 2014

CABANE ECLATEE AUX 4 COULEURS

La sera dell'inaugurazione...



Il mattino dopo...l'autore 


E la sua opera finalmente fruibile dal pubblico


domenica 5 ottobre 2014

Torta soffice al cacao (Lisa Biondi)




3 uova
200 g di zucchero
100 g di burro (oppure 80 ml olio di riso)
75 g di fecola di patate
75 g di farina 00
75 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale.


Separare tuorli e albumi e montare questi ultimi a neve.Mettere in frigo. Montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso (o l'olio )il pizzico di sale, la fecola, la farina, il cacao ,il latte, il lievito, lo zucchero vanigliato. Unire gli albumi delicatamente,con la spatola.
Versare in una tortiera di diametro 24 cm,imburrata o con carta forno, cottura a 180° per 45 minuti.Più buona il giorno dopo.

Tagliatelle di castagne con ricotta.Risotto al radicchio e panna acida.Branzino con olio a crudo