martedì 25 marzo 2014

Chapati





Il pane quotidiano in India,Il chapati.Semplici e pochi ingredienti:Per 2 chapati 1 tazzina di farina di semola di grano duro,1 tazzina di farina integrale,1/2 cucchiaino di sale ed acqua calda q.b.
Si mescolano in ciotola le farine ed il sale,si aggiunge tanta acqua,quanto basta per fare un impasto morbido,ma non appiccicoso.Si lavora per un poco sul piano e poi si lascia riposare mezz' ora.

Si divide in palline e si stendono con il mattarello molto sottili.Si scalda una padella,possibilmente in ghisa,si mette un chapati per 1 minuto ,

poi si gira per un altro minuto

e poi si mette direttamente sulla fiamma,il tempo di farlo gonfiare!

Man mano che son pronti,si coprono con un panno per mantenerli caldi.Mangiateli ripieni,mentre sono ancora caldi!

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