Pasta con zucchine,pancetta e pistacchi

  

Per 2 persone

180 g di spaghetti alla chitarra
4 zucchine chiare
2 fettine di pancetta
2 cucchiai di pistacchi tritati
olio e.v.o
sale
pecorino grattugiato 1 cucchiaio

Pulire e lavare le zucchine,tagliarle alla julienne.Mettere in padella un po d' olio e la pancetta tagliata a striscioline.Farla rosolare con il fuoco al minimo poi unire le zucchine e cuocerle a fuoco vivace,mescolando,per 5 minuti.Salare.
Cuocere la pasta e quando è al dente,tirarla via dall' acqua,mettendola direttamente in padella,aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura.Mescolarla bene con il condimento ,aggiungendo il pecorino, e impiattare.Spargere sopra un cucchiaio di pistacchi per piatto.